烤雞肉串 – 日式精緻雞肉串

October 12, 2023October 15, 2023

說到日本傳統美食，壽司、天婦羅和烏龍麵在世界各地都廣為人知，但「烤雞肉串」是深受日本國內外許多人喜愛的菜餚之一。烤雞肉串是一道簡單而美味的菜餚，雞肉用特製的醬汁和鹽調味，然後用竹串在木炭上烤。從日常餐桌到宴會座位、居酒屋酒吧、專賣店和小吃攤，人們都可以在各種場合享用它。在這篇文章中，我們將深入探討烤雞肉串的世界，包括它的魅力和歷史、主要類型、提供烤雞肉串的餐廳以及如何點餐。

什麼是烤雞肉串？

烤雞肉串是一種傳統的日本料理，將雞肉切成小塊，放在竹串或鐵串上燒烤。炭火燒烤凸顯出肉的香氣和多汁。雖然簡單，但根據部位和調味料的不同，可以享受多種味道。最常見的是用鹽或醬汁調味，深受日本各地居酒屋和特色餐廳的喜愛。

烤雞肉串的歷史

烤雞肉串的起源尚不清楚，但據說江戶時代中期（18至19世紀）之後，雞肉開始融入日本飲食文化。雞肉最初是一種珍貴的食材，在明治時期（1868-1912）變得可以負擔得起，烤雞肉串也開始受到普通百姓的歡迎。它在大城市的小巷和小吃攤上特別受歡迎，並在昭和時期（1926-1989）被公認為國菜。

烤雞肉串的種類

烤雞肉串是使用雞肉各部位的菜餚。以下是一些主要類型。

大腿：雞大腿。它多汁又飽滿。
佐佐美：一塊雞胸肉。清爽又柔軟。

砂囊：內臟器官的一部分。它具有耐嚼的質地和獨特的風味。
皮膚：雞皮。往往烤得酥脆，味道香濃。

尼吉瑪：大腿肉和蔥交替串起來。蔥的鮮甜和大腿的多汁，堪稱絕妙。
月音：雞肉切成小塊，與調味料和蔬菜混合，成型。外面酥脆，裡面多汁。

這些才一點點。事實上，烤雞肉串有許多不同的部位和變化，例如頸部、心臟、肝臟和帶，每個餐廳和地區都可以享受自己獨特的烤雞肉串。

烤雞肉串調味料

烤雞肉串的魅力不僅在於肉質多汁，還在於調味料的選擇。在烤雞肉串餐廳，基本上有兩種調味料可供選擇。 “醬”和“鹽”。

醬：一般以醬油為底料，加入糖、味醂、清酒等熬製而成。透過在這種基本醬汁中添加自己獨特的風味，可以創造出各種口味。在燒烤的過程中一遍又一遍地塗抹醬汁，芳香的味道慢慢滲透到肉裡。

鹽：直接享受肉的原汁原味的方式。有時會推薦這種簡單的調味料，尤其是在販售優質雞肉的餐廳。烤雞肉串與快速撒上的鹽的結合創造了簡單而精緻的平衡。

透過這兩種選擇，您可以享受各種烤雞肉串的表現。

烤雞肉串的點餐方法

在日本烤雞肉串餐廳點菜的方式因餐廳和人而異。許多日本人會點幾種他們喜歡的食物。這可以讓您享受您最喜歡的部分和口味。

另一方面，如果您不熟悉烤雞肉串或不確定選擇哪一部分，我們建議您訂購“烤雞肉串拼盤”。拼盤的拼盤可以讓您一次品嚐到餐廳最具代表性的部位和風味，讓您領略烤雞肉串的多種魅力。

此外，隨著用餐的進行，您可以訂購您感興趣的其他食品。烤雞肉串的世界很深，所以請按照自己的步調探索它。

供應烤雞肉串的餐廳

烤雞肉串特色餐廳

顧名思義，烤雞肉串專店就是以烤雞肉串為主的餐廳。在這家餐廳，您可以欣賞到雞肉各部位之間的微妙差異，而且很多時候，他們對雞肉的品質也很講究。經驗豐富的店家對每一串烤串都傾注了心血。烤雞肉串搭配各種酒精飲料也很常見。您可以享受烤雞肉串的深層世界，其中有各種各樣的部位、原創醬汁以及根據木炭類型而不同的香氣。